No coração da região da Provença no sudeste francês, estradas cercadas por campos de lavanda e vinhedos levam a Aix-en-Provence. Uma estação termal conhecida desde a época romana, suas águas ricas em bicarbonato, cálcio e magnésio saem da terra a 33ºC. Elas são indicadas para problemas circulatórios e artrose. Uma boa pedida é relaxar em um dos spas que propõem tratamentos especiais para aproveitar as propriedades das fontes locais.
As feiras ao ar livre da cidade a apenas 30 minutos do Mar Mediterrâneo expõem as flores e temperos locais. A charmosa Aix tem construções amareladas, graças as pedras extraídas da Carreiras de Bibémus. O local foi imortalizado pela obra do pintor Cézanne, seu mais ilustre habitante, e hoje está aberto a visitação. Outra marca do local são os calissons, docinho delicado em forma de losango a base de melão e amêndoas. O clima quente pede entradas leves como a anchoïade, pasta de anchovas, alcaparras, azeite e alho servida acompanhada de legumes crus.
Links: