Antigo entreposto militar, Cordes-sur-Ciel ocupa o alto de uma colina no vale do Cérou, no sul da França. A pequena cidade medieval é cortada por ruas calçadas, como a Raymond VII, sua principal via. Nela, é possível admirar casas de faixada gótica, como a casa do Grand Veneur. Considerado como um dos mais belos vilarejos da França, ele organiza durante o verão festas medievais, famosas por seus personagens vestidos dos pés à cabeça com roupas de época, assim como pelos espetáculos de música e malabares. O lugar esconde ainda pequenos museus e ateliês de artistas.
A tradição ocitã, que envolve a cultura e a língua romana de mesmo nome falada no sul da França, é uma marca indissociável das expressões locais, como os trovadores, os instrumentos regionais, a música, a literatura, o artesanato, e claro, a gastronomia. Os sabores do sul estão presentes no Lou Tarnès, deliciosa sobremesa com massa de limão, que envolve um recheio de maçãs refogadas com mel e geleia de uvas pretas.
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