A cidade situada na rota dos grandes vinhos é reputada por seu patrimônio histórico e sua boa mesa. Inúmeros circuitos de degustação são oferecidos nas proximidades e permitem desfrutar de castelos e belas paisagens, além de descobrir o coração de uma das mais importantes zonas produtivas da bebida na França e no mundo. Construções medievais como as casas da rua Verrerie, a abadia beneditina de Saint-Bénigne fundada em 525 e os telhados de azulejo colorido são alguns exemplos dos elementos que dão o charme de Dijon.
A antiga capital do Ducado de Borgonha, região importante e independente durante a Idade Média, é internacionalmente conhecida por sua mostarda. A receita da mostarda de Dijon leva vinagre e foi criada em 1752. O condimento é apenas uma mostra de que só a gastronomia local, já vale a visita. O Boeuf Bourguignon, um dos carros chefes da cozinha francesa é um prato típico da região. Nele, a carne é cozida em um molho de vinho tinto da Borgonha e servida com batatas. Outro grande clássico é o Escargot. Assado com um molho de manteiga, alho e salsa a especialidade deve ser provada sem preconceito.
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